cafe甘ぱんだを終了してから1週間が経ちました。
ご挨拶が遅くなりましたが今まで甘ぱんだをご愛顧頂き誠にありがとうございました。
週1回しかも火曜日という平日にもかかわらず多くの方にご来店頂けたことがとても嬉しかったです。

2019年10月に「次にお手伝いする予定の事業のため」と甘ぱんだを始めたばかりの時は「自分の製菓技術向上のため」という別の目的もあったため、あまり集客を意識することもなくのらりくらりと営業をしていた気がします。

それが甘ぱんだを気に入って下さったお客様たちのおかげで少しずつ認知されるようになり、コロナ禍を経て、自分の凝り性も幸い（災い）して、毎週3種類ずつ新しいメニューを、という形態になり、無事に終わりを迎えることができました。

終了は当初の目的がなくなったため、ということが理由ですが「製菓技術向上」という目的はおかげさまで多少達成できたと思います。
しかしそれ以上に本当にたくさんの方々が甘ぱんだを気に入って下さり、終了を惜しんで下さったことがこの3年半週1回続けてきた1番の成果だと思っています。

このようなcafe形態を行うことはたぶん今後ありませんが、畑をやろうが陶芸をやろうが、私が「料理人」ということは変わることがないので、またどこかで皆様に料理やスイーツを振舞えれば幸いです。

改めまして今まで本当にありがとうございました。
またお会いできることを楽しみにしております。

なおInstagramやFacebookなどのSNSはIDを「arkseto」から「cookseto」を変更して継続していきます（お手伝いする予定だった事業が「ark.」だったため。ホームページはとりあえず「ark.」のまま存続させます）。

これからは主に陶芸のことをアップしていくと思いますが、お時間あれば時々ご覧になってみてください。