キャラメルポワールMONAKA 甘ぱんだ風・メロンレアチーズ・ピニャコラーダの瓶

キャラメルポワールMONAKA

cafe甘ぱんだ7月19日のSweetsです(全品テイクアウト可・価格は税込です)。

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7月14日に行われた「第63期王位戦七番勝負」第2局にて藤井王位が見事挑戦者の豊島将之九段を退け戦績を1勝1敗としのタイとしました。今回のタイトル戦勝利対局の『スイーツ再現』は「坂ノ上の最中」さんの「MONAKA(キャラメルポワール)」を再現してみました(あくまで妄想再現です)。

「キャラメルポワールMONAKA 甘ぱんだ風」はジェノワーズ(共立てスポンジ)にキャラメルムースと日本酒(ドルチェアロマという銘柄)で香り付けした洋梨のコンポートを合わせて、もなかで挟んで仕上げたスイーツです。 460円(テイクアウト可)

キャラメルポワールMONAKA
メロンレアチーズ

「メロンレアチーズ」は下にアーモンドなどのナッツのシュトロイゼル(クッキーを砕いたもの)、その上にクリームチーズと生クリームの生地、生のメロン、一番上にクランベリーのジュレを合わせたケーキです。 560円(テイクアウト可)

「ピニャコラーダの瓶」はココナッツのトシーノデシエロ(スペインの濃厚なプリン)、パイナップルのババロア、ラム酒に漬け込んだいちじくなどのドライフルーツを使ったクリーム、を重ねた瓶詰デザートです。 480円(テイクアウト可)

ピニャコラーダの瓶

本日のボカディージョプレートの野菜は、甘唐辛子(バナナクリーム)のバルサミコ風味、長芋の黒胡椒風味、ズッキーニのナツメグ風味、新ごぼうのターメリック風味、翡翠茄子のグレッグ(白ワインビネガーを使ったマリネ)、黒人参のラペ(マリネの一種)、塩もみした白ゴーヤ、蒸したとうもろこし(味来)、ボイルした十六ささげ、生の赤オクラです。 680円(テイクアウト可・バゲットを「オリジナル」か「全粒粉」かお選び頂けます)

※テイクアウトされたボカディージョはオーブントースターで温めて頂くとより美味しく召し上がれます。

野菜071922
ボカディージョプレート