甘ぱんだ7月7日のケーキです。
7月1日、2日に行われた王位戦第一局にて、藤井聡太七段が見事勝利しました。タイトル戦や順位戦など連戦続きにもかかわらず連勝する集中力と精神力は驚きと尊敬に値します。甘ぱんだではもはや恒例となったタイトル戦勝利の特別記念メニュー、対局の際に藤井七段が食したお菓子を「お祝い」代わりに本日も再現します。今回お菓子で提供された「ホテルアークリッシュ豊橋」さんの「ブルーベリーのタルト」「豊市のどうまい牛乳プリン」「八丁味噌まんじゅう」を再現してみました(再現といっても実際に食べたことはないので同じではありません)。
「ブルーベリーのタルトレット」です。パートサブレにクレームダマンドと「タルトの王道」をベースにカシスのソース、ブルーベリーのセミコンフィ、シュトロイゼル(クッキーのようなもの)を合わせています。 350円(テイクアウト可)
「ぱんだアラモードⅡ」はスペインの濃厚なプリン「トシーノデシエロ」にバナナと甘酒のアイスクリーム、ナッツのキャラメリゼ、佐藤錦やタカミメロンなどのフルーツを合わせたアラモードです。 600円
冒頭「本日のケーキ」と言っていますが、、、饅頭です。北海道産の小麦粉とカクキューさんの粉末八丁味噌を合わせた生地に、漉しあんを合わせた「八丁味噌まんじゅう」です。饅頭を作るのは以前のお店のスタッフリクエストに応えた苺大福以来なので、約5年ぶりです。 150円
本日も足元が悪いのでご来店の際はお気を付けてお越しください。
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